塑料包裝成(chéng)爲食品包裝體(tǐ)系不可或缺成分

隻要我們接觸食(shí)品就能看到塑料(liào)包裝的(de)身影。塑料包裝之所以能(néng)夠成爲食品體系不可或缺的部分，原因在于塑料料密度(dù)小、質輕可透明或不透明，易(yì)于成型加工隻(zhī)要更換模具即得到不同品種的容器易形成大批量生(shēng)産。但(dàn)是它也存在着很多的不足如：塑料在高(gāo)溫下(xià)易變形表面硬度低易于磨損；在光氧和熱氧下會降解變脆(cuì)；導電性差，易産生靜電積聚等甚(shèn)至(zhì)是污染環節等等。不過盡(jìn)管這樣，它還是給我(wǒ)們的生活帶來了巨(jù)大的便捷。

　　艾倫.布羅迪（AaronBrody）是一位食品包裝顧問，也是喬治亞大學的食品科學副教(jiāo)授，照他的(de)說法，食品包裝的塑料革命始于1960年代。所以選用塑料，是因爲它比(bǐ)玻璃輕，比紙張牢固，而且又比較便(biàn)宜。

　　

　　但是布羅迪也指出：“萬能的塑料(liào)是不存在的”。我們接觸的許多包裝袋，都是由(yóu)不同類型(xíng)的食品包(bāo)裝塑料組(zǔ)合而成的。

　　

　　我(wǒ)們生活中能見到各式各樣的塑(sù)料包裝的形式(shì)，常見的有一下幾種：

　　

　　薯(shǔ)片包裝袋

　　

　　它主要(yào)成分是一種叫做“定向聚丙烯''的塑料。布羅迪解釋說：“那是一種上好的防潮層。”在薯片的包裝中，防潮非常關鍵，“因爲薯片吸收了水汽就會開始變質。濕(shī)答答的薯片是不會有人喜歡的(de)。”爲了進一步加固(gù)，許多薯片(piàn)包裝袋還在内層加(jiā)了一層薄薄的(de)鋁。

　　

　　商品名稱和營(yíng)養信息都印在外(wài)層，而(ér)内外兩層之間(jiān)還(hái)夾了一層(céng)聚乙烯。布羅迪還透(tòu)露，在包裝袋封口之前，多數公司都會在其中注入氮(dàn)氣。“這樣能防止薯片壓碎。”氧氣會令薯片中的脂肪氧化，産生怪味，氮氣卻不會引起任何破壞口味的化學反應。

　　

　　食品公司常常花許多時間(jiān)設計包裝，目(mù)的是最好地保存他們出(chū)售的每一件産品(pǐn)。這也是(shì)軍隊的做法(fǎ)。在此前(qián)的報道中，陸軍(jun1)曾使用一種包裝(zhuāng)将三明治的保鮮期延(yán)長至(zhì)兩年。

　　

　　沙拉包裝袋

　　

　　和薯片包裝袋一樣，即開即食的蔬菜沙拉包裝袋也是用聚(jù)丙烯制作的，并且也注入了(le)一包氮氣。和薯片(piàn)不同的是，沙拉菜葉是需要呼吸一(yī)點氧氣的，這就是(shì)沙拉包裝袋上有小(xiǎo)孔的原因。布羅迪指(zhǐ)出：“小孔使得氧氣能夠進入，二(èr)氧化碳能(néng)夠排出。”他補充說，這些包裝袋的内部往(wǎng)往還有薄薄的一層防霧層，“這樣就不會發生冷凝，也能讓消費者看見美(měi)麗的綠葉了。”

　　

　　冰淇淋桶

　　

　　在制作許多塑料包裝的時候，生産商操心的(de)不僅是如何将空氣(qì)隔絕在外(wài)，還有如何将水汽保存在内。布羅迪舉例說，這一點(diǎn)在冰淇淋(lín)的包裝中(zhōng)就十分重要。一桶冰淇淋(lín)必須能輕易開合，但是它還必須有一條緊緊的封條，将(jiāng)水分(fèn)閉鎖在内，從而(ér)保持順滑的口感。

　　

　　在冰箱中保存，有時會(huì)發生升華，也(yě)就是水直接從固(gù)态變成氣态的現象。“升華的水分一旦喪失就無法(fǎ)恢複，而冰(bīng)淇淋如果失去水分(fèn)就會沙化結塊。”布羅迪說。

　　

　　當然，正如食品專家赫伯特.斯通所說的(de)那樣(yàng)，即便是經過了(le)各種研發，大(dà)多數塑料(liào)包裝也依(yī)然不能在極端環境(jìng)下保存食物。斯通是一(yī)位食品工業顧問，也是食品技術員(yuán)學會的前任主席。

　　

　　斯通指出：“食品公司在使用塑料容器(qì)的時候，必須保證它們不會改變食品的口味(wèi)。”他補充說，塑料(liào)不是一(yī)種惰性(xìng)材料，它可以和其他化學物質發生反應。而且(qiě)和許多玻璃或金屬(shǔ)制品不同(tóng)，它還能允(yǔn)許空氣通過。

　　

　　塑料水瓶

　　

　　你可曾把一個塑料水瓶(píng)在炎熱的汽車裏(lǐ)放太久過？那它喝起來(lái)多半是怪怪的。但原因和你想的不同：這并不是因爲(wèi)塑料中的化學物質滲進了水裏。

　　

　　斯通解釋說，微量的空氣可以穿(chuān)透塑料，而當溫度升高，空氣的運動(dòng)也會加快。熱量還會加速化學反應。當瓶(píng)子裏的化學物質相互反應，或者(zhě)和外部環境中的物質發生(shēng)反應，瓶子裏的水就會喝出怪味了。

　　

　　将一(yī)瓶蘇打水留在炎熱的車裏，其中的碳酸就會迅速從瓶中逃(táo)逸。“剩下(xià)的就是沒了泡的蘇打(dǎ)水了。”斯通說，“塑料的确方便，但(dàn)它不(bú)是萬能的。”

　　

　　除了在技術上有其限制，我們今天使用的所(suǒ)有塑料包裝還會産(chǎn)生大量垃圾。光是2012年，美國就産生了1400萬噸曾經是包裝袋和容(róng)器的塑料(liào)垃圾。塑料不(bú)能輕易地生物降解，所以有時會(huì)進入海洋，這不僅傷害海裏的(de)生物(wù)，甚至也會(huì)污染海産品。

　　

　　盡管許多種類的塑料已經可以循環利用，那些(xiē)包含多層塑料的亮麗包裝卻很難循環，因爲在回收站裏，不同種類的塑料是要分開處理的。

　　

　　小編認(rèn)爲塑料食品包裝在(zài)方(fāng)便了人們日常生活的同時，卻是以犧牲環境和身體健康作爲代(dài)價的，因此，食品包裝生産制造商學會利用發達的生産技術進行綠色健康的轉型迫在(zài)眉(méi)睫(jié)。